ses études :

Il débute ses études à Lons-le-Saunier, à l’Annexe Garçon, puis au Collège Lycée Sainte Marie.
En 1994 son baccalauréat scientifique (Bac C) en poche, il rentre à la Fac à Besançon et entame des études de chimie.

Après une expérience professionnelle à l’université du Nebraska, il obtient sa maîtrise et refuse une offre d’emploi aux Etats-Unis : il veut retourner en France pour créer une société en biotechnologie.
Il obtient en 2001 un Diplôme d’Etude Approfondie de chimie des interfaces. L’ensemble de ses travaux scientifiques concerne l’analyse et le traitement de l’eau. Il commence sa thèse et intègre l’incubateur de Franche-Comté. Son projet de création d’entreprise innovante se dénomme « sentinelle écologique », système portable d’analyse de tous les composants de l’eau. Il le finance pendant 6 mois en étant chauffeur de nuit dans une entreprise de transport.
Face à des pressions de milieux financiers et scientifiques qui souhaitent modifier son projet, il abandonne pour conserver son indépendance.

Sa vie professionnelle :

Du jour au lendemain le scientifique se retrouve chauffeur-livreur dans une société de transport jurassienne.
En 2002 il est nommé chef de Quai encadrant 20 salariés. En 2003 il est nommé Responsable d’exploitation. Le 31 décembre 2004 il devient gérant de la société à l’âge de 29 ans.
En 2005 cette société comprenait 23 salariés En 2006 cette société comprenait 33 salariés. En 2007 le seuil des 40 salariés est franchi. En 2006 ses pairs l’élisent comme administrateur au syndicat professionnel Unostra.

Son parcours politique :

En juin 2007, il part aux législatives sur la 2e circonscription du Jura à 17h58 mn, deux minutes avant la fin des inscriptions. Malgré son inexpérience, son parachutage dans une circonscription difficile et sans équipe, son score électoral dépasse ceux du Front national et des Verts.
Soutenu par Jean Lassalle, député du Mouvement Démocrate, Yoann Pimentel se définit très vite comme un « Lassallien » dans le Jura. Pour Yoann Pimentel, un élu doit être avant tout l’avocat du peuple.

Il participe au congrès fondateur du mouvement démocrate à Villepinte le 2 décembre 2007.
Le 15 décembre 2007 il rentre au bureau exécutif provisoire du mouvement démocrate Jurassien., puis est désigné représentant du Modem du Jura.

Le 2 janvier 2008 il décide d’être candidat sur le canton de Poligny. Cette nouvelle campagne politique se fait dans des conditions différentes : il vit et travaille dans le canton, avec une expérience législative dans son sac, et surtout avec une équipe autour de Lui. Il obtient un score de 11,97 % .